Suflê Cremoso de Fubá com Queijo Minas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura moderada (180°C). Unte uma forma refratária própria para suflês e reserve.

2. 2

   Em uma panela, coloque o leite e adicione o fubá aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.

3. 3

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um mingau cremoso e consistente.

4. 4

   Tempere com sal, adicione a manteiga e retire do fogo.

5. 5

   Reserve o mingau de fubá até amornar.

6. 6

   Em uma tigela, bata as gemas ligeiramente. Junte o queijo Minas Frescal e misture delicadamente ao fubá morno.

7. 7

   Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme até obter picos firmes.

8. 8

   Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de fubá e gemas, em movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.

9. 9

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.

10. 10

    Retire do forno e sirva imediatamente.