Paella Brasileira: Frutos do Mar e Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o frango com alho picado, sal, pimenta e cúrcuma. Em uma frigideira com azeite, doure o frango e reserve.

2. 2

   Cozinhe os mexilhões em uma panela separada até abrirem. Reserve, separando as conchas.

3. 3

   Em uma paelleira ou panela grande, doure o restante do alho picado no azeite.

4. 4

   Adicione as lulas e cozinhe rapidamente.

5. 5

   Acrescente os tomates e pimentões picados. Refogue e reserve.

6. 6

   Em uma panela à parte, cozinhe o arroz com o caldo de peixe e um pouco de cúrcuma até ficar al dente. Reserve.

7. 7

   Na paelleira, refogue a carne de porco, a linguiça calabresa e o peixe branco.

8. 8

   Junte o frango reservado, as lulas refogadas, os tomates com pimentões, o arroz cozido e os vôngoles.

9. 9

   Misture delicadamente. Adicione os mexilhões cozidos (sem as conchas) e os camarões.

10. 10

    Regue com um fio de azeite, tempere com sal e finalize com a ciboulette e a salsinha picadas.

11. 11

    Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.

12. 12

    Para a decoração, cozinhe os camarões grandes inteiros em água fervente com sal até ficarem rosados. Reserve.

13. 13

    Decore a paella com os camarões e os mexilhões com casca.

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    Sirva imediatamente.