Suã de Carneiro Marinada

Modo de Preparo

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   Prepare a marinada: Bata no liquidificador o pimentão, a cenoura, a cebola, o tomate, a pimenta verde, o alho, o sal, o suco de 3 limões tahiti e 600 ml de água.

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   Coloque o suã de carneiro em uma vasilha de plástico, despeje a marinada sobre a carne, misture bem, tampe com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.

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   Após o tempo de descanso, retire o suã da marinada. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne por todos os lados.

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   Adicione água suficiente para cobrir a carne, mexa e leve para ferver. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.

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   Retire do fogo e espere toda a pressão sair naturalmente. Abra a panela e adicione as batatas, cenouras, mandioca, tomates e pimentão. Mexa bem.

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   Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por mais 40 minutos, após pegar pressão.

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   Deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela e verifique o cozimento dos legumes. Sirva quente, decorado com cebolinha fresca. Acompanha muito bem arroz branco e salada de couve.