Soufflé de Legumes Delicioso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os legumes (batata, cenoura, chuchu e vagem) em água fervente até ficarem macios. Escorra bem e reserve.

2. 2

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.

3. 3

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos, até obter um creme homogêneo e levemente espesso.

4. 4

   Retire do fogo e adicione as gemas, o queijo ralado e o sal. Misture delicadamente.

5. 5

   Incorpore os legumes cozidos e triturados ao creme, misturando suavemente.

6. 6

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de legumes, utilizando movimentos envolventes, para não perder o ar.

8. 8

   Unte uma forma refratária pequena (aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

9. 9

   Despeje a mistura na forma preparada.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.