Soufflé de Couve-flor (ou Brócolis)

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe a couve-flor (ou brócolis) em água fervente com sal e o caldo de galinha até ficar macia (cerca de 10-15 minutos). Escorra bem e reserve.

3. 3

   Unte um refratário médio com margarina e reserve.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

5. 5

   Adicione a couve-flor cozida e misture bem.

6. 6

   Incorpore as gemas e a farinha de trigo, mexendo até obter um creme espesso.

7. 7

   Retire do fogo e, delicadamente, misture as claras em neve, com movimentos envolventes, até incorporar totalmente.

8. 8

   Despeje a mistura no refratário untado.

9. 9

   Salpique o queijo parmesão ralado por cima.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até dourar e ficar firme.