Soufflé de Batata com Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e amasse com um garfo.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes. Adicione o gengibre (opcional) e refogue por mais um minuto.

3. 3

   Dissolva o caldo de legumes na panela com a cebola e o alho refogados.

4. 4

   Desligue o fogo e misture o leite, as gemas e a farinha de trigo, mexendo bem até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar.

6. 6

   Retire do fogo e misture delicadamente as batatas amassadas, o queijo ralado e a cebolinha.

7. 7

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore as claras em neve à mistura de batata, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

9. 9

   Unte um refratário médio com manteiga e despeje a massa.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.

11. 11

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e salada.