Sopa Nutritiva de Legumes com Carne e Macarrão

Modo de Preparo

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   1. Lave e pique todos os legumes em cubos ou fatias pequenas. Reserve.

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   2. Corte a carne em cubos médios e reserve.

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   3. Em uma panela média, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

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   4. Adicione a carne à panela e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.

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   5. Junte todos os legumes, a folha de louro, o alecrim, o tomilho e os tabletes de caldo de legumes à panela.

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   6. Refogue por alguns minutos, mexendo para incorporar os sabores.

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   7. Adicione água fervente até cobrir os legumes. Deixe ferver.

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   8. Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo médio até os legumes estarem macios (cerca de 30-40 minutos).

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   9. Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos, ou até ficar al dente.

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    10. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e tempere com sal a gosto.

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    11. Sirva quente, acompanhado de torradas e azeite. Se desejar, salpique queijo parmesão ralado.