Sopa de Cebola Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e corte as batatas em cubos médios.

2. 2

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).

3. 3

   Enquanto as batatas cozinham, descasque e corte as cebolas em fatias finas.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e refogue as cebolas até dourarem e caramelizarem (cerca de 15-20 minutos).

5. 5

   Escorra as batatas cozidas e reserve a água do cozimento.

6. 6

   Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor de batatas ou um garfo até formar um purê.

7. 7

   Adicione o purê de batatas à panela com as cebolas caramelizadas.

8. 8

   Adicione aos poucos, cerca de 1 xícara da água do cozimento das batatas, mexendo até obter a consistência desejada.

9. 9

   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

10. 10

    Sirva a sopa quente em pratos fundos. Em cada prato, coloque uma torrada coberta com queijo parmesão ralado.

11. 11

    Regue com azeite extra virgem antes de servir.