Sopa de Cebola Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e cozinhe em água fervente com sal a gosto até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).

2. 2

   Reserve a água do cozimento das batatas e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batatas.

3. 3

   Enquanto as batatas cozinham, descasque e corte as cebolas em fatias finas.

4. 4

   Em uma panela alta, refogue as cebolas no óleo até ficarem douradas e caramelizadas (cerca de 10-15 minutos).

5. 5

   Adicione a água reservada do cozimento das batatas à panela com as cebolas caramelizadas e deixe ferver por 5 minutos.

6. 6

   Incorpore o purê de batatas à sopa e misture bem.

7. 7

   Tempere com sal e os condimentos a gosto (salsinha, hortelã, pimenta).

8. 8

   Sirva a sopa quente em terrinas, com uma torrada no fundo e queijo ralado por cima.