Sopa Cremosa de Mandioca com Carne-Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon e a calabresa e frite por cerca de 5 minutos, até dourar. Reserve.

2. 2

   No mesmo óleo, refogue a cebola e o alho até amolecerem (aproximadamente 3 minutos).

3. 3

   Junte a carne-seca e frite por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Adicione 500 ml de água, deixe ferver e cozinhe por alguns minutos até a espuma abaixar.

5. 5

   Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela, adicione a mandioca e o restante da água (500ml).

8. 8

   Tampe novamente e cozinhe sob pressão por mais 15 minutos após iniciar a pressão.

9. 9

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

10. 10

    Abra a panela, misture bem o conteúdo. Adicione o bacon e a calabresa reservados e a pimenta calabresa.

11. 11

    Caso necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência, e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.

12. 12

    Experimente e ajuste o sal se necessário.

13. 13

    Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de arroz branco.