Sopa Cremosa de Mandioca com Carne

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água suficiente até ficar bem macia (aproximadamente 40-50 minutos).

2. 2

   Escorra a água, reservando cerca de 2 xícaras. Amasse bem a mandioca ainda quente, formando um purê.

3. 3

   Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola picados em 2 colheres de sopa de óleo.

4. 4

   Adicione a carne cortada em cubos pequenos e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Tempere com o cominho e o colorau, mexendo bem.

6. 6

   Junte 2 xícaras de água (ou mais, se necessário), tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 40 minutos.

7. 7

   Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado e adicione o purê de mandioca. Mexa bem até incorporar ao caldo.

8. 8

   Se a sopa estiver muito grossa, adicione aos poucos a água reservada da mandioca até atingir a consistência desejada.

9. 9

   Deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

10. 10

    Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Sirva quente, salpicando salsinha fresca picada por cima.