Sopa Cremosa de Couve-flor

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem a couve-flor e separe as flores dos talos mais grossos.

2. 2

   Cozinhe as flores em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 15 minutos). Teste com um garfo.

3. 3

   Escorra a couve-flor e reserve.

4. 4

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.

6. 6

   Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Se necessário, bata no liquidificador para garantir um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione a couve-flor cozida e misture.

8. 8

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.

9. 9

   Incorpore o caldo de frango fervente.

10. 10

    Deixe ferver novamente e retire do fogo.

11. 11

    Deixe amornar um pouco e bata no liquidificador até obter uma sopa cremosa.

12. 12

    Retorne a sopa à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

13. 13

    Adicione o creme de leite e misture delicadamente.

14. 14

    Sirva quente, acompanhada de torradas e salsinha picada para decorar (opcional).

15. 15

    Pode ser congelada em porções individuais.