Sopa Cremosa de Caranguejo

Modo de Preparo

1. 1

   Lave a massa de caranguejo em água corrente e escorra bem. Reserve.

2. 2

   Em uma panela média, refogue a cebola e o tomate picados em um fio de azeite até que fiquem macios. Adicione a massa de caranguejo, o cheiro-verde, o suco de limão e sal a gosto. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Em uma panela separada, cozinhe as batatas descascadas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas.

4. 4

   Em um liquidificador, bata as batatas amassadas com o creme de leite até obter um purê cremoso. Adicione um pouco de água se necessário para ajustar a consistência.

5. 5

   Adicione o purê de batatas ao refogado de caranguejo e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para aquecer e incorporar os sabores.

6. 6

   Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente.