Sopa Cremosa de Alcatra e Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, amasse bem e reserve.

2. 2

   Corte a alcatra em cubos de aproximadamente 3 cm.

3. 3

   Em uma panela de pressão, doure os cubos de alcatra com um fio de óleo, adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto e os temperos escolhidos (chili, ervas finas, coentro).

4. 4

   Adicione 2 litros de água, tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 1 hora, ou até a carne ficar macia e desfiar facilmente.

5. 5

   Após o tempo de cozimento, libere a pressão naturalmente. Abra a panela e adicione as duas latas de pomarola.

6. 6

   Deixe ferver por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

7. 7

   Desligue o fogo e adicione o purê de batata. Mexa delicadamente para incorporar.

8. 8

   Leve novamente ao fogo baixo por mais 5 a 10 minutos, apenas para aquecer.

9. 9

   Antes de servir, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture suavemente.