Semifreddo de Chocolate Branco e Meio Amargo

Modo de Preparo

1. 1

   Bata o creme de leite fresco com 1 colher (sopa) de açúcar até obter ponto de chantilly. Reserve.

2. 2

   Derreta o chocolate branco em banho-maria. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar em banho-maria até obter um creme claro e espesso.

4. 4

   Misture metade do creme de gemas com o chocolate branco derretido. Adicione 1 colher (café) de essência de baunilha. Deixe esfriar completamente.

5. 5

   Incorpore metade do chantilly reservado à mistura de chocolate branco, misturando delicadamente com movimentos envolventes.

6. 6

   Repita o procedimento com o chocolate meio amargo: derreta-o em banho-maria, misture com a outra metade do creme de gemas e, por fim, incorpore a outra metade do chantilly.

7. 7

   Em uma forma retangular, coloque a massa de chocolate meio amargo e, por cima, a massa de chocolate branco. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 4 a 5 horas, ou até firmar completamente.

8. 8

   Desenforme o semifreddo e sirva decorado com frutas frescas a seu gosto (morangos, kiwi, cerejas ou mirtilos) e, se desejar, uma calda de sua preferência.