Salmão em Cubos com Molho de Azeitonas

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o salmão em cubos de aproximadamente 3 cm.

2. 2

   Pique finamente o meio dente de alho.

3. 3

   Em uma tigela, tempere os cubos de salmão com as raspas de limão, o alho picado e 2 colheres de sopa de azeite. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 15 minutos.

4. 4

   Enquanto isso, prepare o molho: em um pilão ou processador, misture as azeitonas verdes, o restante do alho picado, a salsinha, o vinagre, o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de azeite até obter uma pasta homogênea.

5. 5

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Adicione os cubos de salmão e sele-os rapidamente por alguns segundos de cada lado, apenas para dourar. Não deixe cozinhar demais, o salmão deve ficar mal passado no centro.

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   Transfira os cubos de salmão para um prato e sirva imediatamente, adicionando uma pequena porção do molho de azeitonas sobre cada um.

7. 7

   Sirva com palitos para facilitar o consumo.