Salmão Crocante com Gergelim e Camarão ao Molho Agridoce

Modo de Preparo

1. 1

   Pique finamente os dentes de alho.

2. 2

   Em uma tigela pequena, misture o alho picado com o sal, a pimenta-do-reino e o conhaque. Reserve.

3. 3

   Tempere o salmão e os camarões com a mistura de alho, sal, pimenta e conhaque. Reserve por 5 minutos.

4. 4

   Em um prato raso, misture o gergelim branco e o gergelim preto.

5. 5

   Passe os filés de salmão na mistura de gergelim, pressionando levemente para que o gergelim fixe bem.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

7. 7

   Asse o salmão no forno preaquecido por aproximadamente 12 minutos, ou até que esteja cozido ao seu gosto.

8. 8

   Enquanto o salmão assa, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.

9. 9

   Adicione os camarões e salteie por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados e cozidos.

10. 10

    Para o molho agridoce: em uma panela pequena, misture o saquê, o molho de soja e o açúcar.

11. 11

    Leve ao fogo baixo e cozinhe até o açúcar dissolver completamente.

12. 12

    Em um copo, misture a água com o amido de milho até formar um slurry (mistura homogênea).

13. 13

    Adicione o slurry à panela com o molho, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 2 minutos).

14. 14

    Desligue o fogo.

15. 15

    Sirva o salmão e os camarões em pratos individuais, regando com o molho agridoce.