Salada de Grão-de-Bico com Atum

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 12 horas.

2. 2

   Após o período de molho, escorra a água e coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão. Cubra com água, adicione 1 colher (sopa) de sal e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após iniciar a pressão.

3. 3

   Após o cozimento, retire a panela do fogo, espere a pressão sair naturalmente e escorra a água. Deixe o grão-de-bico esfriar.

4. 4

   Prepare o vinagrete: em uma tigela, misture o vinagre de vinho tinto e o vinho tinto seco.

5. 5

   Pique a cebola roxa finamente e deixe-a de molho em um pouco do vinagrete por 10 minutos. Escorra o excesso de líquido.

6. 6

   Pique os tomates sem sementes e reserve.

7. 7

   Em uma saladeira grande, misture o grão-de-bico cozido, a cebola roxa, os tomates picados, a salsa, a cebolinha e a alface (se usar).

8. 8

   Adicione o atum escorrido, o vinagrete restante e o azeite extra virgem a gosto. Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Misture delicadamente todos os ingredientes e sirva.