Rosbife com Bacon e Ervas Finas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Envolva o filé mignon com as fatias de bacon e amarre com barbante de cozinha para manter o formato.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

4. 4

   Derreta a manteiga em uma panela em fogo alto. Adicione o rosbife e doure rapidamente todos os lados.

5. 5

   Retire o rosbife da panela e coloque-o em um refratário.

6. 6

   Cubra o refratário com papel alumínio.

7. 7

   Asse por 15 minutos.

8. 8

   Na mesma panela onde dourou o rosbife, adicione o vinho Madeira e a água. Misture bem e adicione o tomilho, a salsinha e o alecrim.

9. 9

   Retire o rosbife do forno, descarte o barbante e o bacon.

10. 10

    Regue o rosbife com metade do molho.

11. 11

    Asse por mais 15 minutos, regando com o molho restante a cada 5 minutos.

12. 12

    Aumente a temperatura do forno para 220°C.

13. 13

    Asse por mais 15 minutos, virando o rosbife regularmente para que absorva o molho uniformemente. Ele deve ficar dourado por fora e rosado por dentro.

14. 14

    Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.