Rosbife ao Molho Madeira

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon com uma pasta feita com a gordura vegetal, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com o vinho Madeira e deixe marinar por 30 minutos.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 250°C. Unte um refratário com um pouco da gordura vegetal.

3. 3

   Retire o filé mignon da marinada, reservando-a. Coloque a carne no refratário untado.

4. 4

   Leve ao forno por 15 minutos. Vire a carne e asse por mais 15 minutos.

5. 5

   Retire o rosbife do forno e reserve-o em local aquecido.

6. 6

   Em uma panela, coloque o líquido que sobrou no refratário, a marinada reservada e a farinha de trigo. Misture bem.

7. 7

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um molho encorpado e homogêneo. Acerte o sal, se necessário.

8. 8

   Adicione o cheiro verde e os cogumelos fatiados, misturando delicadamente.

9. 9

   Despeje o molho sobre o rosbife e sirva imediatamente.