Rolinhos de Berinjela com Ricotta e Castanhas

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e corte as berinjelas em fatias finas, de aproximadamente 0,5cm de espessura.

2. 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados, até dourar levemente. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela, misture a ricota, o azeite, as castanhas de caju picadas e o shoyu até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Sobre cada fatia de berinjela grelhada, distribua uma porção do recheio de ricota.

5. 5

   Enrole as fatias de berinjela formando rolinhos e prenda-os com palitos de dente.

6. 6

   Sirva os rolinhos de berinjela imediatamente ou leve-os à geladeira por alguns minutos antes de servir.