Rolês de Filé Mignon ao Molho de Funghi Secchi e Tomate Seco

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Recheie cada filé com duas fatias de tomate seco, enrole firmemente e prenda com um palito.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure os rolês por todos os lados.

4. 4

   Adicione um pouco do caldo de legumes à frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os rolês estejam cozidos ao seu gosto.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o molho: derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

6. 6

   Adicione os funghi secchi hidratados no vinho branco (deixe hidratar por 10 minutos antes em água quente) e o restante do vinho branco à panela. Deixe evaporar o álcool por alguns minutos.

7. 7

   Incorpore o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Mexa delicadamente até obter um molho cremoso.

9. 9

   Sirva os rolês de filé mignon cobertos com o molho de funghi secchi e decore com salsinha fresca picada.