Rolê de Paleta Suína com Molho de Tomate e Vinho

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Limpe as vagens e a cenoura. Corte a cenoura em palitos finos no sentido do comprimento.

3. 3

   Desosse a paleta suína e espalhe-a sobre uma superfície limpa, como se fosse um retângulo.

4. 4

   Tempere a paleta com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

5. 5

   Distribua uniformemente sobre a paleta os palitos de cenoura, as vagens e os ovos cozidos picados.

6. 6

   Enrole a paleta firmemente, formando um rocambole. Amarre com barbante de cozinha para manter o formato.

7. 7

   Em uma assadeira, misture a cebola picada, os tomates picados, o alho amassado, o vinho branco e a água.

8. 8

   Coloque o rocambole de paleta na assadeira, sobre a mistura de cebola, tomate e vinho.

9. 9

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

10. 10

    Remova o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 20 minutos, ou até dourar.

11. 11

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

12. 12

    Retire o barbante e corte o rocambole em fatias grossas.

13. 13

    Sirva imediatamente, regando com o molho da assadeira, coado em uma peneira para retirar os sólidos.