Rolê de Coxão Mole com Legumes

Modo de Preparo

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   1. Lave bem a cenoura, o salsão e o nabo sob água corrente e descasque a cenoura.

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   2. Corte os legumes em palitos finos, com aproximadamente 6 cm de comprimento.

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   3. Tempere os bifes de coxão mole com sal a gosto.

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   4. Abra os bifes e coloque um palito de cada legume em uma extremidade de cada bife. Enrole-os firmemente e prenda com dois palitos de dente em cada extremidade.

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   5. Aqueça o óleo de canola em uma panela de pressão em fogo alto. Adicione o bacon e deixe dourar por cerca de 3 minutos. Acrescente a canela em pó e a pimenta síria.

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   6. Adicione os bifes enrolados à panela e doure-os por aproximadamente 5 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os rolinhos.

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   7. Junte a cebola e o alho picados e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água e o extrato de tomate.

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   8. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.

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   9. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire uma concha do caldo.

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    10. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho (maisena) com 1 xícara de água fria até dissolver completamente. Adicione esta mistura à panela.

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    11. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar o molho (cerca de 15 minutos).

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    12. Antes de servir, adicione a salsinha e a cebolinha verde picadas. Misture delicadamente e sirva em uma travessa funda.