Rolê de Alcatra com Coco e Presunto

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os ovos até ficarem firmes. Deixe esfriar, descasque e pique.

2. 2

   Em uma tigela, misture os flocos de coco, o presunto picado, as azeitonas picadas e os ovos picados.

3. 3

   Tempere a alcatra com sal e pimenta-do-reino.

4. 4

   Abra a alcatra como se fosse um bife à milanesa (se necessário, bata levemente para ficar mais fina).

5. 5

   Distribua a mistura de coco, presunto e azeitonas sobre a alcatra.

6. 6

   Enrole a alcatra firmemente, prendendo com palitos de dente.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o rocambole de todos os lados.

8. 8

   Adicione um copo (200ml) de água, o leite de coco, o caldo de carne dissolvido em água, as cebolas e o tomate picado.

9. 9

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até a alcatra ficar macia.

10. 10

    Verifique o sal e ajuste se necessário.

11. 11

    Retire os palitos e sirva o rocambole fatiado, acompanhado de arroz branco.