Rocambole de Ricota com Recheio de Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango em 500ml de água com um tablete de caldo de galinha até ficar macio. Desfie e reserve.

2. 2

   Em uma tigela, misture a ricota amassada com um garfo, os ovos, 2 colheres de sopa de margarina, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Ajuste a quantidade de farinha até obter uma massa que desgrude das mãos, mas que não fique seca.

3. 3

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola na margarina com um fio de azeite. Adicione o frango desfiado e o milho verde.

4. 4

   Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem até incorporar.

5. 5

   Incorpore o molho de tomate e o palmito picado. Mexa e desligue o fogo.

6. 6

   Misture o requeijão cremoso ao recheio ainda morno.

7. 7

   Reserve o recheio para esfriar completamente.

8. 8

   Abra a massa com um rolo em um retângulo grande e uniforme.

9. 9

   Espalhe o recheio frio sobre a massa.

10. 10

    Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente para firmar.

11. 11

    Pincele a gema batida sobre o rocambole.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.