Rocambole de Morango Diet: Receita Leve e Deliciosa
Um rocambole leve e saboroso, perfeito para quem busca uma sobremesa saudável e deliciosa. O recheio cremoso de ricota e morango combina perfeitamente com a massa macia e o toque refrescante do doce de morango.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, bata as claras em neve. Reserve.
- 3
Em outra tigela, bata as gemas com o adoçante até obter um creme claro e homogêneo.
- 4
Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento à mistura das gemas, misturando delicadamente.
- 5
Incorpore as claras em neve aos poucos, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 6
Despeje a massa em uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) untada e enfarinhada.
- 7
Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 8
Desenforme o bolo ainda morno sobre um papel alumínio untado com adoçante.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare o doce de morango: em uma panela, misture os morangos, o adoçante, o amido de milho e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar.
- 10
Para o creme, bata no liquidificador a ricota, o creme de leite light, o adoçante e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo e cremoso.
- 11
Espalhe o creme de ricota sobre o bolo desenrolado.
- 12
Cubra com o doce de morango frio.
- 13
Enrole cuidadosamente o rocambole com o auxílio do papel alumínio.
- 14
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- 15
Prepare a cobertura: em uma panela, misture o adoçante, o amido de milho, o leite desnatado e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar.
- 16
Retire o rocambole da geladeira, cubra com a cobertura e decore com morangos frescos.
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