Rocambole de Goiabada Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar, batendo até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Incorpore delicadamente a farinha de trigo e as raspas de limão, misturando com movimentos suaves.

4. 4

   Dissolva o fermento em 1/4 de xícara (chá) de água e adicione à massa, misturando levemente.

5. 5

   Despeje a massa em uma forma retangular untada e leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que esteja dourada.

6. 6

   Enquanto isso, derreta a goiabada com a água em banho-maria ou em fogo baixo, mexendo até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

8. 8

   Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e úmido.

9. 9

   Espalhe o creme de goiabada sobre a superfície do bolo.

10. 10

    Enrole o bolo com cuidado, ajudando-se com o pano.

11. 11

    Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para firmar.

12. 12

    Desenrole o rocambole e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.