Rocambole de Doce de Leite com Cobertura de Brigadeiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Na mesma batedeira, bata as gemas com o leite (100ml) e o açúcar por aproximadamente 10 minutos, até obter um creme claro e espumoso.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

6. 6

   Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30x20cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Assim que assada, desenforme a massa sobre um pano de prato limpo, úmido e polvilhado com açúcar.

9. 9

   Espalhe o doce de leite uniformemente sobre a massa.

10. 10

    Enrole cuidadosamente o rocambole, ajudando-se com o pano de prato.

11. 11

    Em uma panela, misture o leite condensado, o leite (200ml), o chocolate em pó e a manteiga.

12. 12

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um brigadeiro cremoso.

13. 13

    Cubra o rocambole com o brigadeiro e decore com castanhas moídas (opcional).

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar.