Rocambole de Coco com Castanha de Caju

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Unte uma assadeira de 45 cm x 30 cm com manteiga. Forre com papel manteiga e unte também o papel.

3. 3

   Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco ralado (umedecido com o leite quente) e as castanhas de caju picadas.

4. 4

   Espalhe essa mistura uniformemente sobre a assadeira preparada.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e o chocolate em pó até obter um creme claro e fofo.

6. 6

   Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.

7. 7

   Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as à massa delicadamente, com movimentos envolventes.

8. 8

   Despeje a massa sobre o recheio na assadeira.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

11. 11

    Desenforme o rocambole sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar.

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    Enrole o rocambole ainda morno, com o auxílio do pano.

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    Deixe esfriar completamente antes de desenrolar e decorar a gosto.