Rocambole de Chocolate Irresistível

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 130°C.

2. 2

   Na batedeira, bata as claras em neve por 5 minutos, ou até obter ponto de neve firme (as claras devem formar picos firmes).

3. 3

   Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 3 minutos, até formar um suspiro.

4. 4

   Adicione as gemas e bata por mais 5 minutos.

5. 5

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate em pó.

6. 6

   Incorpore os ingredientes secos à massa, delicadamente, misturando com movimentos suaves e lentos.

7. 7

   Unte uma forma retangular (nº 3) com manteiga e forre com papel manteiga.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25 minutos.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o creme: na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro por 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e fofo.

10. 10

    Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.

11. 11

    Adicione o chocolate derretido ao creme, juntamente com o rum, e bata por mais 5 minutos.

12. 12

    Polvilhe uma superfície plana com açúcar de confeiteiro.

13. 13

    Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e vire-o imediatamente sobre o açúcar de confeiteiro.

14. 14

    Remova o papel manteiga com cuidado, utilizando uma espátula ou pincel umedecido com água fria.

15. 15

    Com a ajuda do açúcar de confeiteiro, enrole o bolo ainda morno, formando o rocambole.

16. 16

    Desenrole o rocambole, espalhe o creme de chocolate generosamente e enrole novamente.

17. 17

    Coloque o rocambole em um prato e decore com raspas de chocolate.

18. 18

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.