Rocambole de Chocolate Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Separe as claras das gemas.

3. 3

   Bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo e misture delicadamente.

6. 6

   Incorpore 1/3 das claras em neve à massa, misturando suavemente.

7. 7

   Adicione o restante das claras em neve, misturando com movimentos leves de baixo para cima, até obter uma massa homogênea.

8. 8

   Despeje a massa em uma forma retangular (20cm x 30cm) untada e forrada com papel manteiga.

9. 9

   Asse por 15 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

10. 10

    Desenforme o bolo ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.

11. 11

    Enrole o bolo como um rocambole e deixe esfriar por alguns minutos.

12. 12

    Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogêneo.

13. 13

    Incorpore o creme de leite ao chocolate derretido.

14. 14

    Leve à geladeira até começar a endurecer.

15. 15

    Bata o creme de chocolate na batedeira até ficar cremoso.

16. 16

    Desenrole o rocambole, espalhe metade do creme de chocolate sobre ele e enrole novamente.

17. 17

    Cubra o rocambole com o restante do creme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.