Rocambole de Chocolate com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, bata as claras em neve.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Incorpore o açúcar e a farinha de trigo, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea e cremosa.

5. 5

   Adicione o chocolate em pó (3 colheres) e misture.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture a margarina (2 colheres), o leite condensado e o coco ralado.

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.

10. 10

    Reserve.

11. 11

    Prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó (5 colheres), o açúcar e a margarina (3 colheres).

12. 12

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um ganache espesso (aproximadamente 30 minutos).

13. 13

    Espalhe o recheio de coco sobre o bolo ainda morno, espalhando uniformemente.

14. 14

    Enrole o bolo com cuidado, ajudando-se com um pano de prato limpo.

15. 15

    Cubra o rocambole com o ganache de chocolate e sirva.