Rocambole de Chocolate com Cerejas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados, misturando delicadamente com uma espátula.

4. 4

   Despeje a massa em uma assadeira retangular (nº 4) untada e forrada com papel manteiga.

5. 5

   Asse por 10 a 15 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, misturando até derreter completamente e obter uma ganache lisa.

7. 7

   Para o recheio, misture o chantilly com as cerejas picadas.

8. 8

   Retire o rocambole do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

9. 9

   Desenforme sobre um papel alumínio, retire o papel manteiga e apare as bordas com uma faca.

10. 10

    Regue com licor de sua preferência (opcional).

11. 11

    Espalhe o recheio de chantilly e cerejas sobre a massa.

12. 12

    Enrole o rocambole com o auxílio do papel alumínio.

13. 13

    Retire o papel alumínio, corte as pontas e espalhe a ganache por cima.

14. 14

    Decore com raspas de chocolate ao leite, cerejas frescas e chantilly.