Rocambole de Batata com Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse bem ainda quentes.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

3. 3

   Adicione o peito de frango cortado em cubos e refogue até dourar. Tempere com sal.

4. 4

   Incorpore o palmito, o milho e as azeitonas ao frango. Refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.

6. 6

   Misture o cheiro-verde picado ao recheio frio.

7. 7

   Unte um filme plástico com manteiga. Espalhe o purê de batata sobre o filme, formando um retângulo não muito fino.

8. 8

   Espalhe o recheio de frango sobre a batata.

9. 9

   Com o auxílio do filme plástico, enrole o rocambole firmemente.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

11. 11

    Retire o rocambole da geladeira, remova o filme plástico e passe maionese por toda a superfície.

12. 12

    Polvilhe com batata palha e decore com folhas de salsinha.