Rocambole de Atum e Ricota: Receita de Verão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme e brilhante.

3. 3

   Incorpore as gemas uma a uma, misturando delicadamente.

4. 4

   Adicione o sal. Em seguida, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento, aos poucos, com movimentos suaves e envolventes.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média.

6. 6

   Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e elástica ao toque.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o recheio: misture a ricota amassada com um garfo, o atum escorrido, a cenoura ralada, a cebola picada, a maionese, o orégano e o sal.

8. 8

   Retire o rocambole do forno e deixe esfriar por alguns minutos sobre uma grade.

9. 9

   Com cuidado, desenforme o rocambole sobre um pano de prato limpo.

10. 10

    Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma pequena margem na lateral.

11. 11

    Enrole o rocambole com auxílio do pano de prato, apertando levemente.

12. 12

    Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de fatiar.

13. 13

    Decore com requeijão cremoso e batata palha antes de servir.