Risoto de Salmão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, refogue a cebola picada no azeite em fogo médio por 30 segundos.

2. 2

   Adicione o arroz e mexa sem parar por 1 minuto, até que os grãos estejam translúcidos.

3. 3

   Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente.

4. 4

   Adicione o caldo quente, concha a concha, mexendo sempre até que cada porção seja absorvida pelo arroz antes de adicionar a próxima. Este processo deve levar cerca de 16 a 18 minutos.

5. 5

   Enquanto o risoto cozinha, corte o salmão em cubos pequenos.

6. 6

   Após 16 minutos, incorpore o salmão ao risoto, mexendo delicadamente.

7. 7

   Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione a manteiga e o queijo parmesão. Mexa bem até incorporar.

8. 8

   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

9. 9

   Finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.