Risoto de Peru e Cogumelos
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do peito de peru, o aroma dos cogumelos e a riqueza do queijo parmesão. Uma experiência gastronômica completa e sofisticada, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Prepare o caldo de legumes e reserve. Pode ser caseiro ou em tabletes.
- 2
Em uma panela, aqueça a margarina e o azeite. Refogue a cebola levemente até ficar translúcida.
- 3
Adicione o arroz e refogue por 5 minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.
- 4
Junte o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
- 5
Adicione o caldo de legumes, concha a concha, mexendo sempre até a absorção total do líquido antes de adicionar a próxima concha. Mantenha o fogo baixo para um cozimento uniforme.
- 6
Continue o processo por cerca de 20 minutos, ou até o arroz estar al dente e cremoso.
- 7
Adicione o peito de peru ou presunto, os champignon e as ervilhas. Mexa por mais 3 minutos.
- 8
Reduza o fogo ao mínimo, adicione o queijo parmesão e misture bem.
- 9
Desligue o fogo, incorpore o creme de leite, misturando delicadamente.
- 10
Sirva imediatamente.
