Risoto de Frango na Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte a tampa da abóbora, retirando as sementes com uma colher. Reserve a tampa.

3. 3

   Cubra a abóbora com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo.

4. 4

   Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.

5. 5

   Enquanto a abóbora assa, dilua o caldo de galinha em 1,2 litros de água fervente.

6. 6

   Em uma panela grande, refogue o arroz arbóreo na manteiga e no azeite até que esteja translúcido.

7. 7

   Adicione o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.

8. 8

   Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.

9. 9

   Repita o processo, adicionando o caldo concha a concha, até que o arroz esteja cozido al dente (cerca de 18 minutos).

10. 10

    Adicione a páprica picante, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

11. 11

    Incorpore o champignon e as azeitonas pretas.

12. 12

    Adicione o queijo provolone e o frango desfiado, misturando delicadamente.

13. 13

    Desligue o fogo e transfira o risoto para o interior da abóbora assada.

14. 14

    Cubra com a tampa e leve ao forno por mais 10 minutos.

15. 15

    Sirva imediatamente.