Risoto de Frango com Legumes

Modo de Preparo

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   1. Cozinhe a abobrinha, a cenoura e a vagem em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (aproximadamente 10 minutos). Escorra e reserve o caldo do cozimento.

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   2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o frango esteja bem sequinho.

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   3. Acrescente os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem, formando um molho. Junte o molho de tomate e as azeitonas.

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   4. Em uma panela separada, prepare o risoto: aqueça o caldo reservado (ou caldo de frango/água). Adicione o arroz arbóreo e cozinhe, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e o caldo absorvido (aproximadamente 20 minutos).

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   5. Adicione os legumes cozidos ao molho de frango.

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   6. Misture o arroz cozido ao molho de frango e legumes. Acerte o sal e a pimenta se necessário. Sirva imediatamente.