Risoto de Frango à Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as cebolas, o tempero verde, o tomate e o pimentão em pequenos pedaços.

2. 2

   Aqueça uma panela de ferro em fogo médio.

3. 3

   Adicione 2 colheres de sopa de margarina e refogue a cebola, o tempero verde e o pimentão (reserve o tomate) até que a cebola fique com uma coloração verde clara devido ao pimentão.

4. 4

   Incorpore o molho shoyu e ajuste o sal a gosto.

5. 5

   Adicione metade do óleo de soja e coloque o peito de frango em cubos na mistura, refogando-o junto aos demais ingredientes. Tempere com sal.

6. 6

   Quando o frango estiver bem refogado, acrescente a cachaça e a pimenta, juntamente com o restante do óleo de soja.

7. 7

   Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio e adicione o tomate picado.

8. 8

   Quando o tomate começar a desmanchar, adicione o extrato de tomate e 2 xícaras de água, além da canela em rama.

9. 9

   Deixe ferver por 5 minutos e adicione o arroz, ajustando a quantidade de água para o cozimento do arroz, conforme a consistência desejada do risoto.

10. 10

    Sirva quente.