Risoto de Camarão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue brevemente, até perfumar.

2. 2

   Junte o arroz e mexa por 2 minutos, até que os grãos fiquem translúcidos.

3. 3

   Adicione o vinho branco e mexa até evaporar completamente.

4. 4

   Tempere os camarões com o suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos e escorra o líquido que se formar.

5. 5

   Adicione o caldo de camarão (ou peixe) à água fervente. Comece adicionando uma concha de caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção.

6. 6

   Adicione os tomates picados e o molho de tomate. Mexa bem.

7. 7

   Continue adicionando o caldo aos poucos, sempre mexendo, até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).

8. 8

   Assim que o arroz estiver cozido, adicione o queijo parmesão, os camarões e as ervas picadas. Mexa delicadamente.

9. 9

   Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e tampe a panela por 5 minutos antes de servir.