Risoto de Camarão com Gouda

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira, refogue metade da cebola picada em 2 colheres de sopa de manteiga até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione os camarões pequenos e grandes e refogue até ficarem rosados. Reserve.

3. 3

   Em uma panela separada, aqueça a água e dissolva os tabletes de caldo de peixe. Mantenha em fogo baixo.

4. 4

   Na mesma frigideira, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e doure a cebola restante.

5. 5

   Acrescente o arroz e frite por 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam translúcidos.

6. 6

   Adicione os camarões refogados e o vinho branco. Cozinhe até o vinho evaporar completamente.

7. 7

   Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexendo até que o líquido seja absorvido. Repita o processo, adicionando uma concha de cada vez, até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).

8. 8

   Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o queijo Gouda picado. Mexa bem até derreter e incorporar ao risoto.

9. 9

   Verifique o sal e a pimenta, ajustando ao seu gosto.

10. 10

    Sirva imediatamente.