Risoto de Camarão com Ervilhas Frescas

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o caldo de camarão ou peixe e mantenha-o aquecido.

2. 2

   Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite. Adicione metade das ervilhas e refogue até ficarem levemente macias.

3. 3

   Adicione o arroz e misture bem, tostando-o levemente por 2 minutos.

4. 4

   Adicione 1 concha de caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção completa.

5. 5

   Continue adicionando o caldo, concha a concha, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso (cerca de 20 minutos).

6. 6

   Em uma frigideira separada, refogue os camarões em um pouco de manteiga até ficarem rosados.

7. 7

   Adicione os camarões e as ervilhas restantes ao risoto, misturando delicadamente.

8. 8

   Adicione o manjericão, a hortelã e o suco de limão. Misture bem.

9. 9

   Sirva imediatamente.