Risoto Cremoso de Salsicha

Modo de Preparo

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   1. Lave o arroz parboilizado em água corrente e reserve.

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   2. Em uma panela, ferva a água e dissolva o caldo de galinha.

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   3. Em outra panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a cebola e refogue até murchar (sem dourar).

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   4. Junte o alho e refogue por mais um minuto. Acrescente o tomate e refogue brevemente.

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   5. Adicione o pimentão verde e refogue por mais 1 minuto.

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   6. Incorpore a cenoura ralada e refogue ligeiramente. Em seguida, adicione as salsichas e a pimenta-do-reino.

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   7. Despeje o caldo de galinha fervente sobre os legumes e salsichas. Tempere com sal a gosto.

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   8. Abaixe o fogo, tampe a panela quase completamente e cozinhe até a água secar quase completamente, mexendo ocasionalmente.

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   9. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o coentro ou cheiro-verde picado e misture bem. Sirva imediatamente.