Risoto Cremoso de Mignon com Tomate Seco e Champignon

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, refogue metade da cebola picada em um fio de azeite até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione o arroz e toste levemente, mexendo sem parar, por cerca de 2 minutos.

3. 3

   Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.

4. 4

   Adicione água fervente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).

5. 5

   Em outra panela, refogue a cebola restante no azeite até dourar.

6. 6

   Junte o mignon e cozinhe até dourar e ficar bem cozido, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.

7. 7

   Adicione o tomate seco e os champignon à carne e cozinhe por mais 2 minutos.

8. 8

   Incorpore o arroz cozido à carne e misture bem.

9. 9

   Adicione o cream cheese e misture até derreter e formar um creme homogêneo.

10. 10

    Cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo, mexendo suavemente.

11. 11

    Retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado e a salsinha.

12. 12

    Sirva imediatamente.