Risoto Cremoso de Frango e Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione o frango e refogue até dourar, retirando o excesso de água que soltar durante o processo.

2. 2

   Reserve o frango e a água do cozimento.

3. 3

   Na mesma panela, adicione o restante do azeite, a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida.

4. 4

   Acrescente os tomates pelados picados, o pimentão, sal, pimenta-do-reino e o molho de pimenta vermelha a gosto. Refogue por alguns minutos.

5. 5

   Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco. Mexa até o vinho ser absorvido pelo arroz.

6. 6

   Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

7. 7

   Repita o processo até o arroz estar cozido *al dente* e cremoso (cerca de 18-20 minutos).

8. 8

   Adicione a água reservada do cozimento do frango para dar mais sabor e cremosidade ao risoto.

9. 9

   Desligue o fogo, misture a manteiga, o creme de leite (se usar) e a salsa picada.

10. 10

    Sirva imediatamente, decorado com folhas de rúcula ou agrião.