Lasanha de Berinjela
Uma lasanha leve e saborosa, perfeita para um jantar especial. As fatias de berinjela macias se combinam com o suculento molho de tomate e o queijo derretido, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 1 unidade de Beringela
- 2 unidades de Tomate
- 100 gramas de Presunto magro
- 100 gramas de Mussarela
- 1 colher (sopa) de Cebola
- 1 dente de Alho
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
- a gosto de Sal
- a gosto de Parmesão
- 2 colheres (sopa) de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 2
Cozinhe as rodelas de berinjela em água fervente com um fio de vinagre até ficarem verdes e transparentes. Escorra bem.
- 3
Cozinhe os tomates inteiros na mesma água até a pele rachar. Retire-os da água e processe até obter um purê.
- 4
Passe o purê de tomate por uma peneira para remover as sementes e peles. Reserve.
- 5
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- 6
Adicione o molho de tomate peneirado, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver por alguns minutos.
- 7
Para a montagem, em um refratário, intercale camadas de berinjela, molho de tomate, presunto dobrado em quatro, mussarela dobrada ao meio e parmesão ralado.
- 8
Comece e termine com uma camada de berinjela e molho de tomate. Polvilhe parmesão ralado por cima.
- 9
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.