Ratatouille Brasileiro

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a berinjela em cubos médios. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a berinjela até dourar levemente. Reserve.

2. 2

   Repita o processo com a cebola, abobrinha, pimentão vermelho e verde, refogando cada um separadamente na mesma frigideira e reservando em uma tigela grande.

3. 3

   Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e o alho picado. Refogue até o alho começar a dourar.

4. 4

   Despeje o vinho branco na frigideira e raspar o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos saborosos.

5. 5

   Adicione todos os vegetais reservados à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

6. 6

   Tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.

7. 7

   Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que os tomates estejam macios.

8. 8

   Retire do fogo e misture o manjericão e a salsinha picados.

9. 9

   Sirva quente ou frio, como acompanhamento ou prato principal.