Ragú de Cordeiro Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Retire a linguiça de cordeiro da tripa e reserve.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a linguiça de cordeiro e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar.

4. 4

   Adicione a cebola e o alho picados à panela. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, mexendo de vez em quando.

5. 5

   Incorpore os tomates picados e o tomilho fresco. Cozinhe até que a água dos tomates evapore.

6. 6

   Adicione o vinagre balsâmico e misture bem.

7. 7

   Despeje 3 xícaras de água na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, ou até a linguiça estar macia e o molho reduzir.

8. 8

   Mexa de vez em quando e adicione mais água, se necessário, para manter o molho com a consistência desejada.

9. 9

   Verifique o sal e a pimenta, ajustando ao seu gosto.

10. 10

    Sirva o ragú de cordeiro quente, acompanhado de polenta, massa ou purê de batatas.